عکس / پزشکیان پای تخته رفت؛ تصاویری از جلسه بررسی راهکار‌های رفع ناترازی انرژی فیلم/ انهدام باند کلاهبرداری اتباع که با گروگانگیری صوری اقدام به اخاذی می‌کردند برد سخت کهکشانی‌ها مقابل آلاوز/ گلزنی کاماوینگا در روز اخراج امباپه پایان گروگان‌گیری در بهارستان؛ ۳ آدم‌ربا دستگیر شدند آتش‌بازی اعجوبه اسپانیایی در فرانسه/ آلکاراس قهرمان تنیس مونته‌کارلو شد لژیونر ایرانی در رادار پرسپولیس و تراکتور کدام ویتامین برای سلامت مغز ضروری است؟ شکست ۹ بر صفر علی ارسلان در کشتی فرنگی قهرمانی اروپا/ ناکامی قهرمان المپیک در نیمه نهایی بازداشت همخانه فراری پس از سقوط مرموز زن جوان از طبقه چهارم فیلم / پرداخت وام به بازنشستگان دوباره از سرگرفته شد تیم ملی فوتسال ایران نایب قهرمان تورنمنت تایلند شد یک جوان در آبشار شیرآباد غرق شد نقص فنی در سیستم ترمز کامیون کشنده ۵ فوتی در سنندج برجای گذاشت بُرد پرگل ملوان، فرار شمس آذر از شکست و توقف گل‌گهر رایج‌ترین علامت بیماری پارکینسون / راه کنترل علائم بیماری

طرز تهیه بادمجان و فتا به سبک یونانی

ساده، خوشرنگ و خوشمزه توصیف‌های مناسبی برای این غذای یونانی است که برای رژیم‌های بدون گوشت نیز بسیار مناسب است.
تاریخ انتشار: ۱۹:۴۱ - ۱۴ مرداد ۱۳۹۹ - 2020 August 04
کد خبر: ۵۳۵۴۲

به گزارش راهبرد معاصر رژیم غذایی مدیترانه به تازگی، رنگ و عطر آن شهرت دارد.

استفاده از سبزیجات تازه، توجه به رنگ و عطر در کنار سادگی آشپزی این منطقه، دستورات غذایی مدیترانه‌ای را به یکی از کاربردی‌ترین و متنوع‌ترین روش‌های متداول در آشپزی تبدیل کرده است.

اینبار بعد از دستور باباغنوج و پنیرهای طعم‌دار شده به سراغ یک دستور ساده و خوشمزه دیگر می‌رویم: (μελιτζάνες με φέτα (melitzánes me féta یا بادمجان و فتا

این ترکیب کلاسیک از بادمجان پخته شده، گوجه فرنگی، گیاهان معطر و پنیر فتا، یک غذای دلپذیر و مناسب برای فصل تابستان است.

با حدود یک کیلوگرم بادمجان می‌توانید این غذا را برای برای شش تا هشت نفر تهیه کنید.

نکته: سعی کنید از بادمجان‌هایی بلند و با پوست تیره استفاده کنید.

ابتدا بادمجان‌ها را شسته، بدون پوست گرفتن، از طول به دو قسمت مساوی برش می‌زنیم.

روی آنها را نمک می‌پاشیم و اجازه می‌دهیم تلخی بادمجان به صورت قطرات آب قهوه‌ای رنگ خارج شود.

بادمجان‌ها را زیر شیر آب گرفته و سپس آنها را خشک می‌کنیم.

به تابه‌ای که روی شعله گاز گرم شده روغن زیتون اضافه می‌کنیم و لایه‌های بادمجان را به آرامی سرخ می‌کنیم تا نرم و قهوه‌ای رنگ شوند.

نکته: روغن اضافی بادمجان‌های سرخ شده را با کمک دستمال آشپزخانه بگیرید تا چربی اضافی، تازگی طعم و بافت سبزیجات را تحت تاثیر قرار ندهد.

در یک کاسه نیم کیلو گوجه فرنگی نگینی شده، پنج قاشق غذا خوری ریحان ساتوری شده، ۵ حبه سیر له و ریز شده، نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.

بادمجان‌ها را در یک تابه جدید یا ظرف مخصوص فر می‌چینیم.

از مخلوط سبزیجات روی بادمجان‌ها ریخته و با مقداری پنیر فتای ریز شده روی آن را پر می‌کنیم.

ظرف نهایی بادمجان‌ها را در فری که از قبل روشن کرده بودیم به مدت ۴۵ دقیقه و با ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا فرآیند پخت تکمیل شود.

نکته: اگر به فر یا آون توستر دسترسی ندارید می‌توانید پخت را در یک تابه عمیق و در دار تکمیل و از برشته شدن سطح بادمجان‌ها صرف نظر کنید.

روی بادمجان‌ها را با کمی جعفری یا گشنیز خرد شده تزئین کنید تا علاوه بر عطر، رنگ غذای شما نیز تکمیل و زیباتر شود.

این غذای خوش طعم و ساده به عنوان غذای اصلی یا در کنار خوراک‌های گوشتی قابل سرو است.

نوش جان

منبع: اسپروس‌ایتز

کلمات کلیدی: رژیم غذایی آشپزی
مطالب مرتبط
ارسال نظر
آخرین اخبار